Her følger så opskriften, på denne lettelse af en pizza...
Dej: (nok til 4 stk)
10 g gær
5 dl tempereret vand
2 spsk loppefrøskaller (Husk)
2 tsk salt
100 g boghvedemel
100 g majsmel
200 g fuldkorns rismel
1/2 dl olivenolie
Vand og loppefrøskaller piskes med håndmikser til en geléagtig masse. Herefter tilsættes alle de andre ingredienser og der røres, med dejkrogene, i ca 5 min.
Dejen hæver derefter et par timer.
Fyldet vælger man efter smag. Jeg brugte tomatsauce, ost, squash og pancetta.
Pizzaen bages ved højeste varmegrad (min ovn kan 275...) i noget der ligner 7-8 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar